|
|
Uovo In Ravioli Al Tartufo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gr. meel, 1 eigeel, zout voor het pasta deeg.
325 gr. spinazi, 100 gr. ricotta, nootmuskaat 2 eigeel voor de vulling.
1 El. gesmolten boter, 20 gr. truffel of 1 El salie.
Voorbereiding:
Pasta deeg maken van meel, eigeel, zout.
Spinazi koken en uit laten lekken. Spinazi fijn hakken en vermengen met de ricotta. Zout, peper en nootmuskaat toevoegen.
Pasta deeg tot 4 circels uitrollen van ongeveer 3mm. dik.
Spinazi/ricotta mengsel in een circel spuiten op een deegblad. Het eigeel in het midden "leggen". Met een ander deegblad voorzichtig afdekken (de randen met water bestrijken).
Bereidingswijze:
De ravioli in 2-3 minuten gaar koken. De boter laten smelten en dun plakjes truffel en/of salie erin voegen. Met parmesan bestrooien.
|
|
|